Veldzuring (Rumex acetosa)

Betekenis naam: Veldzuring is een zuringsoort die veel in graslanden groeit. In het veld dus. De naam zuring is vanwege de kenmerkende zure smaak, en het feit dat de plant veel oxaalzuur bevat. Ook de soortnaam acetosa verwijst naar het zure karakter. Rumex werd in het Latijn ook al gebruikt voor dit plantengeslacht. Vermoedelijk omdat dit woord ook ‘pijl’ of ‘speer’ betekent. Dit kan een verwijzing zijn naar de vaak langwerpige, puntige bladeren.

Een vaste plant met die vaak als onkruid wordt gezien. Groeit in graslanden, maar wordt door het vee gemeden omdat er veel oxaalzuur in zit. Desondanks wordt het soms wel door mensen gegeten en in bepaalde gerechten verwerkt. Het heeft dan een duidelijke zure smaak. Dat zelfde zuur kan ook verlichting geven bij de steek van de brandnetel.

Eukarioten – Diaphoretickes – Archaeplastida – Planten – Streptophyta – Landplanten – Polysporangiophyta – Vaatplanten – Euphyllophyta – Zaadplanten – Bedektzadigen – ‘nieuwe’ Tweezaadlobbigen – Geavanceerde tweezaadlobbigen – Superasteriden – Caryophyllales – Polygonineae – Duizendknoopfamilie – Polygonoideae – Rumiceae – Zuring