Biefstukzwam (Fistulina hepatica)

Betekenis naam: De biefstukzwam dankt zijn naam omdat hij er (in sommige stadia) uit kan zien als een stuk rauw vlees. Het woord zwam is verwant aan woorden als zomp en het Engelse swamp, gebruikt voor meerdere soorten zompige, sponzige dingen, en heeft een lange geschiedenis. We vinden een dergelijk woord ook in het Grieks somphos (‘sponzig’). Van oorsprong waarschijnlijk een klanknabootsend woord. De geslachtsnaam Fistulina betekent ‘met kleine buisjes’. De soortnaam hepatica betekent ‘lever-achtig’ en verwijst wederom naar het uiterlijk van deze zwam.

De biefstukzwam is de enige in zijn familie die in de Benelux voorkomt. De status van het geslacht en de plaatsing van de familie is volgens sommige onderzoekers onduidelijk en wordt aangeduid als incertae sedis. Volgens anderen is het geslacht Fistulina en de familie Fistulinacea te plaatsen in de orde Agaricales. Het is een eetbare paddenstoel, vooral als hij jong geplukt wordt, met een wat zurige smaak.

Eukaryoten – Unikonta – Obazoa – Opisthokonta – Holomycota – Zoosporia – Opisthosporidia – Schimmels – Dikarya – Basidiomycota – Agaricomycotina – Agaricomycetes – Agaricomycetidae – Agaricales – Fistulinacea – Fistulina